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Q/FSY
樂山繁山礦泉飲料有限公司企業(yè)標準
Q/FSY0002S-2024
飲用天然蘇打礦泉水
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2024-03-21發(fā)布
2024-04-23實施
樂山繁山礦泉飲料有限公司 發(fā)布
目 次
前言…………………………………………………………………………………………………………… Ⅱ
1 范圍…………………………………………………………………………………………………………Ⅰ
2 規(guī)范性引用文件…………………………………………………………………………………………… 1
3 術(shù)語和定義………………………………………………………………………………………………… 1
4 技術(shù)要求…………………………………………………………………………………………………… 1
5 檢驗規(guī)則…………………………………………………………………………………………………… 3
6 標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期……………………………………………………………… 4
前 言
依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及《中華人民共和國標準化法》規(guī)定，按照原衛(wèi)生部《食品安全企業(yè)標準備案辦法》及《四川省食品安全企業(yè)標準備案辦法》(試行)要求，本公司參照GB 8537《飲用天然礦泉水》標準（規(guī)范、技術(shù)要求），并結(jié)合產(chǎn)品特性，按照GB/T1.1《標準化工作導則 第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》要求，重新修訂了《飲用天然蘇打礦泉水》標準，作為組織生產(chǎn)依據(jù)。
本標準代替Q/FSY0002S-2018《飲用天然蘇打礦泉水》。
本標準與Q/FSY0002S-2018相比，主要變化如下：
——修改了檢驗方法的執(zhí)行標準。
——刪除了限量指標中6個項目，保持與GB 8537一致。
——修改了微生物限量，將表4、表5歸納為修改后的表4。
本標準由樂山繁山礦泉飲料有限公司提出。
本標準起草單位：樂山繁山礦泉飲料有限公司 樂山市瓶（桶）裝水行業(yè)協(xié)會。
本標準主要起草人：曾慶全、柯志群、吳偉、饒學貴。
飲用天然蘇打礦泉水
1 范圍
本標準規(guī)定了飲用天然蘇打礦泉水的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。
本標準適用于以位于樂山市市中區(qū)棉竹鎮(zhèn)高壩村，井口地理坐標：東經(jīng)103°43'36"、北緯29°37'05"，標高371.00米的深層地下礦泉水為水源，經(jīng)石英砂過濾、活性炭過濾、聚丙烯熱熔噴濾芯過濾、中空纖維過濾、臭氧殺菌、精密過濾、罐裝而成的飲用天然蘇打礦泉水的生產(chǎn)、檢驗與銷售。
2 規(guī)范性引用文件
本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是不標注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。
GB/T 191 包裝儲運圖示標志
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
GB/T 4456 包裝用聚乙烯吹塑薄膜
GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準
GB 4789.1 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則
GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱
GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則
GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則
GB 8537 食品安全國家標準 飲用天然礦泉水
GB 19304 包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
GB 8538 食品安全國家標準 飲用天然礦泉水檢驗方法
GB 14881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB 16330 飲用天然礦泉水廠衛(wèi)生規(guī)范
GB/T 17876 包裝容器 塑料防盜瓶蓋
QB/T 2142 玻璃容器 含氣飲料瓶
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令【2005】第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》
3 術(shù)語和定義
飲用天然蘇打礦泉水
從地下深處經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的天然碳酸氫鈉、偏硅酸、鍶等礦物質(zhì)和微量元素，在一定區(qū)域未受污染并采取預防措施避免污染的水；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態(tài)指標在天然周期波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定。
4 技術(shù)要求
4.1 原輔料要求
水源水質(zhì)衛(wèi)生應符合GB 5749的要求。
4.2 感官要求
應符合表1的規(guī)定。
表1 感官要求
項 目 | 要 求 | 檢驗方法 |
色度/度 ≤ | 10（不得呈現(xiàn)其他異色） | GB 8538 |
渾濁度/ NTU ≤ | 1 | |
滋味、氣味 | 具有蘇打礦泉水的特征性口味，不得有異嗅、異味 | |
狀態(tài) | 允許有極少量的天然礦物質(zhì)沉淀，但不得含其他異物 |
4.3 理化指標
4.3.1 特征指標
應符合表2的規(guī)定。
表2 特征指標
項目 | 要 求 | 檢驗方法 |
碳酸氫鈉（以HCO3-計）/（mg/L） > | 50 | GB 8538 |
偏硅酸/（mg/L） > | 15（水源水水溫應在25℃以上） | |
鍶/（mg/L） > | 0.20（含量在0.20mg/L～0.40mg/L時，水源水水溫應在25℃以上） | |
pH | 7.5～8.5 |
4.3.2 限量指標
應符合表3的規(guī)定。
表3 限量指標
項目 | 要 求 | 檢驗方法 |
硒/(mg/L) < | 0.05 | GB 8538 |
銻/(mg/L) < | 0.005 | |
銅/(mg/L) < | 0.5 | |
鋇/(mg/L) < | 0.7 | |
總鉻/(mg/L) < | 0.05 | |
錳/(mg/L) < | 0.4 | |
銀/(mg/L) < | 0.05 | |
溴酸鹽/(mg/L) < | 0.01 | |
硼酸鹽(以B計)/(mg/L) < | 5 | |
鎳/(mg/L) < | 0.02 | |
氟化物(以Fˉ計)/(mg/L) < | 1.5 |
表3（續(xù)）
耗氧量(以O(shè)2計)/(mg/L) < | 2.0 | GB 8538 |
226Ra放射性/(Bq/L) < | 1.1 | |
揮發(fā)酚(以苯酚計)/(mg/L) < | 0.002 | |
氰化物(以CNˉ計)/(mg/L) < | 0.010 | |
陰離子合成洗滌劑/(mg/L) < | 0.3 | |
礦物油/(mg/L) < | 0.05 | |
總β放射性/(Bq / L) < | 1.50 |
4.4 微生物限量
應符合表4的規(guī)定。
表4 微生物限量
項目 | 采樣方案a 及限量 | 檢驗方法 | ||
n | c | m | ||
大腸菌群/(MPN/100 mL)b | 5 | 0 | 0 | GB 8538 |
糞鏈球菌/(CFU/250 mL) | 5 | 0 | 0 | |
銅綠假單胞菌/(CFU/250 mL) | 5 | 0 | 0 | |
產(chǎn)氣莢膜梭菌/(CFU/50 mL) | 5 | 0 | 0 | |
a 樣品的采樣及處理按GB 4789.1執(zhí)行。 b 采用濾膜法時,則大腸菌群項目的單位為 CFU/100 mL。
| ||||
4.5 污染物限量
應符合GB 2762的規(guī)定。
4.6 凈含量及允許短缺量
按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令【2005】第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行，依照JJF 1070中規(guī)定的方法檢驗。
4.7 開采加工要求
4.7.1 應在保證飲用天然蘇打礦泉水源水衛(wèi)生安全和符合GB 19304規(guī)定的條件下進行開采加工與灌裝。
4.7.2 在不改變飲用天然蘇打礦泉水源水的基本特性和保證主要成分含量的前提下，可通過曝氣、傾析、過濾等方法進行處理。
4.7.3 不應用容器將天然蘇打礦泉水源水運至水源地以外區(qū)域灌裝。
5 檢驗規(guī)則
5.1 原輔料檢驗
原輔料入庫需經(jīng)本單位檢驗部門檢驗合格或索取產(chǎn)品檢驗合格證明后方可入庫；水源水應符合GB 5749的規(guī)定才能使用。
5.2 出廠檢驗
5.2.1 產(chǎn)品出廠需經(jīng)工廠檢驗部門逐批檢驗合格，附產(chǎn)品合格證方能出廠。
5.2.2 出廠檢驗項目包括感官要求、pH、碳酸氫鈉（以HCO3-計）、大腸菌群、銅綠假單胞菌、凈含量及允許短缺量。
5.3 型式檢驗
5.3.1 正常生產(chǎn)時每半年進行一次型式檢驗；有下列情況時也應進行型式檢驗。
產(chǎn)品定型時；
當原料來源發(fā)生變化或主要設(shè)備更換，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；
出廠檢驗的結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時；
停產(chǎn)后重新恢復生產(chǎn)時；
國家食品安全監(jiān)督機構(gòu)提出要求時。
5.3.2 型式檢驗項目包括技術(shù)要求中的全部項目。
5.4 組批
以同一班次、同一規(guī)格、同一臺罐裝機灌裝的產(chǎn)品為一批。
5.5 抽樣方法和抽樣數(shù)量
每批產(chǎn)品隨機抽樣量：凈含量小于3L的產(chǎn)品不少于10瓶；凈含量大于3L的產(chǎn)品不少于5桶。
5.6 判定規(guī)則
所檢項目全部合格判為合格。若出現(xiàn)不合格項時，可加倍抽樣復驗，復驗合格則判為該批產(chǎn)品合格；如仍有不合格項目，則判定該批產(chǎn)品為不合格。微生物項目不得復驗。
6 標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期
6.1 標志、標簽
產(chǎn)品標志、標簽應符合GB 7718、GB 28050的規(guī)定，包裝儲運圖示標志應符合GB/T 191的規(guī)定。
6.2 包裝
包裝材料和容器應符合GB/T 4456 、GB/T 6543、GB/T 17876、QB/T 2142規(guī)定，封口嚴密，包裝牢固。
6.3 運輸
運輸工具必須清潔、衛(wèi)生、無異味、無污染；運輸過程中必須防雨、防潮、防暴曬。嚴禁與有毒有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。
6.4 貯存
產(chǎn)品應貯存于清潔衛(wèi)生、通風、防潮、防鼠、無異味的庫房中，食品貯存時應留有一定間隙，隔墻離地，嚴禁與有毒有害、有異味、易污染的物品混存。
6.5 保質(zhì)期
在符合本標準規(guī)定條件下，自生產(chǎn)之日起，瓶裝產(chǎn)品保質(zhì)期為18個月，桶裝產(chǎn)品（在桶蓋未啟封前）保質(zhì)期為45天。